Wissenswertes über den Wein

Richtige Lagerung

Die Weinflaschen sollten kühl und dunkel lagern, da direkte Sonneneinstrahlung meist zur Erwärmung des Weines führt. Durch eine ständige Lagerung über 20° Celsius altert der Wein zu schnell, so das der qualitative Höhepunkt gar nicht erreicht wird.

Darüber hinaus sollten die Flaschen liegend lagern, um das Austrocknen der Korken zu verhindern. Förderlich für den Wein ist es auch nicht, wenn er häufig bewegt oder umgepackt wird. Ständige Vibrationen lassen einen Wein nicht in Ruhe reifen.

Auch Fremdgerüche stellen eine Gefahr bei der Lagerung von Wein dar. Intensive Gerüche können unter Umständen dazu führen, dass der Wein eigentümliche Geschmacksnoten annimmt und schlimmstenfalls ungenießbar wird. Vor allem Heizölgeruch, der Geruch von Waschmitteln, aber auch einigen Gemüsesorten, vor allem Kartoffeln und Zwiebeln, sowie Fäulnisgerüchen sind schädlich für den Wein.

Nicht alle Weine müssen gelagert werden. Bei trinkfertigen Weinen lohnt sich die Lagerung kaum. Allerdings sollte nach dem Einkauf des Weines die Flaschen einige Tage ruhen, da sie durch den Heimtransport erstmal an Qualität verlieren. Ältere, reife Weine werden nach Erschütterungen durch den Transport regelrecht krank, und wenn das Depot aufgewirbelt ist, können Monate vergehen, bis der Wein seine Harmonie und seinen Geschmack wieder erlangt hat.

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