Die verschiedenen Rebsorten

Riesling

Der Riesling ist wohl die bedeutendste Rebsorte in Deutschland und zählt auch weltweit zu einer der ganz großen Weisweinsorten.

In Deutschland ist beinahe ein Viertel der gesamten Rebfläche mit Riesling angepflanzt.

Der Riesling reift unter kühlen Klimabedingungen langsam, zeichnet sich aber durch eine hohe Konzentration von Aromastoffen und Fruchtsäuren aus. Es muss warm und sonnig genug sein, damit es die Trauben zur Vollreife bringen, wiederum aber auch kühl genug sein, damit der Reifeprozess nicht zu schnell verläuft.

Der junge Rieslingwein hat eine blassgelbe, gelegentlich leicht ins grünliche tendierende Farbe. Mit zunehmender Reife wird die Farbe intensiver. Ausgereifte Rieslinge präsentieren sich in einem sotten Goldton.

Bei einfachen Weine aus guten Jahrgängen lohnt ein gewisses Maß der Flaschenreife, Spitzenweine aus guten Jahrgängen sind nahezu unbegrenzt haltbar.

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